Mengelola inventaris di bar bukanlah hal yang mudah. Sebagai pemasok untuk bar, saya telah melihat secara langsung tantangan dan kemenangan yang datang dengan menjaga bar yang baik dan menguntungkan. Di blog ini, saya akan membagikan beberapa wawasan tentang bagaimana bar dapat secara efektif mengelola inventaris mereka, dan saya juga akan memperkenalkan beberapa produk yang kami tawarkan yang dapat membuat prosesnya lebih lancar.
Memahami kebutuhan inventaris Anda
Hal pertama yang pertama, bar harus memiliki pemahaman yang jelas tentang apa yang mereka butuhkan dalam inventaris mereka. Ini berarti memperhatikan jenis minuman yang mereka sajikan. Apakah mereka bilah bir kerajinan, lounge koktail, atau tempat yang berspesialisasi dalam anggur berkualitas? Setiap jenis bilah akan memiliki persyaratan inventaris yang berbeda.
Misalnya, bar kerajinan bir perlu menyimpan berbagai macam minuman lokal dan internasional. Mereka harus melacak bir musiman, rilis edisi terbatas, dan staples populer. Di sisi lain, ruang koktail akan lebih fokus pada roh, mixer, dan bahan -bahan segar seperti buah -buahan dan rempah -rempah.
Penting juga untuk mempertimbangkan basis pelanggan. Jika bar Anda berada di daerah wisata, Anda mungkin perlu persediaan lebih baik - merek -merek yang diketahui yang akrab dengan wisatawan. Di lingkungan yang trendi, pelanggan mungkin lebih tertarik pada produk artisanal dan unik.
Menyiapkan sistem inventaris
Setelah Anda tahu apa yang Anda butuhkan, saatnya untuk mengatur sistem inventaris. Ini bisa sesederhana buku besar pena - dan - kertas atau sama canggihnya dengan perangkat lunak manajemen inventaris digital.
Sistem Pena Dasar - dan - - melibatkan pembuatan daftar semua item dalam inventaris Anda, bersama dengan jumlahnya. Anda dapat memperbarui daftar ini setiap kali Anda menerima pengiriman baru atau menjual barang. Meskipun metode ini murah dan mudah untuk memulai, ini bisa menjadi waktu - mengonsumsi dan rentan terhadap kesalahan.
Perangkat lunak manajemen inventaris digital, di sisi lain, menawarkan banyak keuntungan. Ini dapat mengotomatiskan proses pelacakan tingkat inventaris, menghasilkan pesanan pembelian, dan bahkan menganalisis data penjualan. Dengan perangkat lunak, Anda dapat dengan cepat melihat produk mana yang laris dan mana yang duduk di rak. Ini memungkinkan Anda untuk membuat keputusan yang lebih tepat tentang restocking dan harga.
Audit inventaris reguler
Tidak peduli sistem inventaris mana yang Anda gunakan, audit reguler sangat penting. Audit membantu Anda mengidentifikasi perbedaan antara inventaris Anda yang direkam dan stok aktual yang ada. Ini bisa jadi karena pencurian, tumpahan, atau perekaman yang salah.
Melakukan audit melibatkan menghitung secara fisik semua item dalam inventaris Anda dan membandingkan hasilnya dengan catatan Anda. Anda dapat melakukan ini secara mingguan, bulanan, atau triwulanan, tergantung pada ukuran dan kompleksitas bar Anda. Selama audit, perhatikan barang -barang bernilai tinggi - seperti semangat premium dan anggur langka.
Mengelola hubungan pemasok
Sebagai pemilik bar, memiliki hubungan yang baik dengan pemasok Anda sangat penting. Ini memastikan bahwa Anda mendapatkan harga terbaik, pengiriman tepat waktu, dan akses ke produk baru.
Saat memilih pemasok, cari yang menawarkan berbagai macam produk, pengiriman yang andal, dan harga kompetitif. Ini juga merupakan ide yang baik untuk memiliki banyak pemasok untuk jenis produk yang sama. Ini memberi Anda lebih banyak fleksibilitas jika satu pemasok kehabisan stok atau memiliki masalah pengiriman.
Komunikasi adalah kunci saat berhadapan dengan pemasok. Beri tahu mereka tentang kebutuhan inventaris Anda terlebih dahulu, terutama jika Anda mengharapkan musim yang sibuk. Dan jika Anda memiliki masalah dengan pengiriman, seperti barang yang rusak atau pesanan yang salah, segera hubungi pemasok Anda untuk menyelesaikan masalah.
Produk kami untuk bar
Di perusahaan kami, kami menawarkan berbagai produk yang dapat membantu bar mengelola inventaris mereka dengan lebih efektif. Salah satu barang populer kami adalahPeti logam 9306. Peti mati ini sangat cocok untuk menyimpan dan mengatur barang -barang kecil seperti tutup botol, pengaduk koktail, dan hiasan. Ini terbuat dari logam berkualitas tinggi, jadi tahan lama dan tahan lama.
Produk hebat lainnya adalahPeti logam 1836. Peti mati yang lebih besar ini dapat digunakan untuk menyimpan botol roh yang lebih besar atau wadah bir. Ini memiliki desain yang kokoh dan dapat memiliki sejumlah besar inventaris, menjadikannya tambahan yang bagus untuk area penyimpanan bar apa pun.
Kami juga memiliki18 ga peti logam, yang sangat ideal untuk menyimpan dan mengangkut botol anggur. Ukuran dan konstruksinya memastikan bahwa botol anggur dilindungi dari kerusakan, yang penting untuk menjaga kualitas inventaris anggur Anda.
Peramalan dan pemesanan ulang
Peramalan adalah bagian penting dari manajemen inventaris. Dengan menganalisis data penjualan masa lalu, Anda dapat memprediksi berapa banyak inventaris yang Anda butuhkan di masa depan. Ini membantu Anda menghindari overstocking atau kehabisan barang -barang populer.
Misalnya, jika Anda melihat bahwa penjualan koktail tertentu meningkat selama bulan -bulan musim panas, Anda dapat berencana untuk memesan lebih banyak bahan untuk koktail itu sebelumnya. Anda juga dapat melihat tren di industri untuk melihat apakah ada produk baru yang cenderung menjadi populer.
Setelah Anda memperkirakan kebutuhan inventaris Anda, saatnya untuk memesan ulang. Siapkan poin ulang untuk setiap item dalam inventaris Anda. Titik pemesanan ulang adalah level di mana Anda perlu melakukan pesanan baru untuk menghindari kehabisan stok. Ini memperhitungkan waktu tunggu dari pemasok Anda, yang merupakan waktu yang dibutuhkan pesanan untuk dikirim setelah ditempatkan.
Mengurangi limbah
Limbah adalah masalah utama dalam industri bar. Minuman yang tumpah, produk kadaluwarsa, dan lebih - tuangkan semuanya dapat berkontribusi pada kerugian inventaris. Untuk mengurangi limbah, latih staf Anda pada teknik tuang yang tepat dan cara menangani produk untuk meminimalkan tumpahan.
Mengawasi tanggal kedaluwarsa produk Anda, terutama mixer dan bahan -bahan segar. Gunakan sistem pertama - dalam, pertama - keluar (FIFO), di mana produk tertua digunakan terlebih dahulu. Ini membantu memastikan bahwa produk tidak menjadi buruk sebelum digunakan.
Harga dan profitabilitas
Manajemen inventaris juga memiliki dampak langsung pada harga dan profitabilitas bar Anda. Dengan melacak biaya Anda, Anda dapat menetapkan harga yang kompetitif dan menguntungkan.
Hitung biaya setiap minuman dengan menambahkan biaya bahan, tenaga kerja, dan biaya overhead apa pun. Kemudian, tentukan persentase markup berdasarkan margin laba target Anda. Pastikan untuk meninjau harga Anda secara teratur untuk memperhitungkan perubahan biaya inventaris.
Hubungi kami untuk kebutuhan inventaris Anda
Jika Anda seorang pemilik bar yang mencari cara untuk meningkatkan manajemen inventaris Anda, atau jika Anda tertarik dengan produk kami seperti logam peti mati 9306, peti mati logam 1836, atau peti logam 18 ga, kami ingin mendengar dari Anda. Hubungi kami untuk memulai percakapan tentang bagaimana kami dapat membantu Anda mengoptimalkan inventaris bar Anda dan meningkatkan profitabilitas Anda.
Referensi
- Jones, R. (2019). "Manajemen Inventaris di Industri Perhotelan." Jurnal Perhotelan, Vol. 12, Edisi 3.
- Smith, T. (2020). "Praktik Terbaik untuk Kontrol Inventaris Bar." Ulasan Bisnis Minuman, Vol. 15, Edisi 2.
